Mõned kokandusalased postitused ka...
Vahest ma katsetan midagi huvitavat, eriti just toortoitumise valdkonnast. Hiljuti lugesin "ph IME" raamatut kus on ka väga palju häid retsepte. Raamat pole küll otseselt toortoitumisest, aga mulle meeldis väga sealt selline mõte, et kui meie taldrikul on salati osakaal väike ehk lisand ning muu, töödeldud toit, on põhisöök, siis tegelikult võiks asi olla hoopis vastupidi. Salat, toores toit moodustaks meie menüüst suurema osa ja keedetud, praetud jms. söök siis selle lisandi.
Kuidagi väga loogiline on ju tegelikult, et taimne toortoit on tervislikumja kasulikum kui keedetud kartul, kõrgel kuumusel pruuniks kuumutatud tatar, millestomakorda teeme tatraputru või praetud liha jne. Mida rohkem toiduaineid töödelda, seda vähem sinna kasulikku "kraami" jääb. Kas pole?
Aga nüüd salatist. Tänu suvel soetatud köögikombainile, on salati tegemine nüüdsest üsna sage ja sellega on ka riivitud minu värske kapsas. Kapsale lisasin natuke mee tükke, sest vedelat mul enam pole, peotäie jõhvikaid ning avokaadokreemi.
Kreemi mikserdasin ühest avokaadost, poolest sidrunimahlast ning nats
lisasin soola ja pipart. Eriti mõnusaks tegid selle salati minu jaoks
need mee tükikesed.
Recipe:
- shredded cabbage
- a handful of cranberries
- small clumps of honey (only raw honey will crystallize/harden)
- avokado creme
Avocado Cream, hand blender:
- 1 avocado
- juice of half a lemon
- salt
- pepper
Enjoy eating it!
