Leivategu / Bread baking

Siin on minu kaks oma tehtud vormileiba:

Olen leiba ennem ka teinud aga nüüd sai asjaga uuesti alustatud.

Seekord ostsin spetsiaalselt selleks eheeesti.ee leheküljelt omale punasest savist kaks ilusat leivavormi.
Käin küll ise ka keraamikaringis kus saaks vormid ise valmistada, aga punast savi meil pole ja ausalt öeldes meeldib mulle teha rohkem kausikesi, taldrikuid, topse jms. "peenemat" värki.

Panen retsepti ka, mida kasutan:

Esimesel õhtul panen juuretise käärima rätiku alla, sooja kohta (tavaliselt kaminahju kõrvale):

• 1 liiter leiget vett
• eelmisest leivateost järgi jäetud juuretis
• 5 dl jahu

Teisel päeval siis teen taigna:

• 4 tl soola
• 2 dl suhkrut
• 13 dl rukkijahu 

Seejärel panen uuesti soojemasse kohta 2 h kerkima. Pärast seda jagan vormidesse ära ning küpsetan 250 kraadi juures 25 minutit. Kui aeg täis, keeran kuumuse 200 kraadi peale ning 30 minutit küpestamist.
Kui valmis, võtan välja ning panen rätiku alla jahtuma.