Maitsev pizza lillkapsa põhjal / Tasty cauliflower crust pizza

Tegin mõni aeg tagasi pizzat kus traditsioonile põhjana sai kasutatud purustatud lillkapsast. Peab ütlema, et oli ikka uskumatult maitsev, ei arvanud, et ilma jahuta seda põhja väga usutavaks saab...
Veidi "nõrk" see põhi tuli, ilmselt ei pigistanud lillkapsast nii kuivaks kui peaks, aga maitsev oli ikkagi:

Retsepti võtsin siit:
http://toiduteemal.blogspot.com/2014/03/kuidas-lastele-legaalselt-lillkapsast.html

Recipe in english: 

http://detoxinista.com/2012/01/the-secret-to-perfect-cauliflower-pizza-crust/

Maitsev ja kasulik chia puding / Delicious and good chia pudding

Ostsin üks päev minagi neid kiidetud chia seemneid ning tegin nedest ühe maitsva pudingu:

• umbes tassi täis külmutaud marju (maasikad ja mustikad)
• 2spl. chia seemneid
• banaan
• kaunistuseks melissi lehti

Marjad ning banaan saumikserdada ning seemned lisada u. tunniks ajaks sinna paisuma. Serveeri ja kaunista. Mina kasutasin külmutatud melissija see sobib sellele pudingule imehästi juurde. 

Väga maitsev, viimasel ajal pea igapäevane söök! 

Chia seemned sisaldavad:

6 x rohkem kaltsiumi kui piim

15 x rohkem magneesiumi kui brokkoli

3x rohkem antioksüdante kui mustikad

3x rohkem rauda kui spinat

2x rohkem kaaliumi kui banaan

Rohkem kiudaineid kui linaseemned

Rohkem valku kui oad, soja või herned

Recepies:

•  about 1 cup berries ( blueberries and strawberries)
• banana
• 2tbs chia seeds
• lemon balm leavs for deck

Hand blender banana and berries. Add seeds and let them swell there about an hour. Decorate with lemon balm leeves.

Enjoy! Chia seeds are perfect superfood.

Toortatra puder marjadega / Raw buckwheat with berrys

 Üha rohkem avastan öko tatart enda jaoks. Pannkooke meie pere juba teeb valgest tatrajahust ning tänu sellele hakkas ka tütar pannkooke sööma. Kuidagi eriti suussulavad on nad laktoosivabast piimast. Tatraputru olen ka viimasel ajal teinud öko tangust ja väga hea on tõesti. Eriti kui lisada keemise ajal juurde sibulat või sinki vms
Täna siis tegin hommikul toortatra putru:

• pool banaani
• paar peotäit üleöö leotatud toortatart
• peotäis mustikaid, vaarikaid jms.

Saumikserda banaan, tatar ja marjad. 
Kaunista marjadega, minul jäi see tegemata.

Kindlasti teen veel.

 Recipes:

• half a banana
• a couple of handfuls of overnight soaked raw buckwheat 
• a handful of blueberries, raspberries, etc..

Hand blender banana, buckwheat and berries.

Decorate with berries!

Kapsasalat avokaadokreemiga / Coleslaw with avocado cream

Mõned kokandusalased postitused ka...

Vahest ma katsetan midagi huvitavat, eriti just toortoitumise valdkonnast. Hiljuti lugesin "ph IME" raamatut kus on ka väga palju häid retsepte. Raamat pole küll otseselt toortoitumisest, aga mulle meeldis väga sealt selline mõte, et kui meie taldrikul on salati osakaal väike ehk lisand ning muu, töödeldud toit, on põhisöök, siis tegelikult võiks asi olla hoopis vastupidi. Salat, toores toit moodustaks meie menüüst suurema osa ja keedetud, praetud jms. söök siis selle lisandi.
Kuidagi väga loogiline on ju tegelikult, et taimne toortoit on tervislikumja kasulikum kui keedetud kartul, kõrgel kuumusel pruuniks kuumutatud tatar, millestomakorda teeme tatraputru või praetud liha jne. Mida rohkem toiduaineid töödelda, seda vähem sinna kasulikku "kraami" jääb. Kas pole?

Aga nüüd salatist. Tänu suvel soetatud köögikombainile, on salati tegemine nüüdsest üsna sage ja sellega on ka riivitud minu värske kapsas. Kapsale lisasin natuke mee tükke, sest vedelat mul enam pole, peotäie jõhvikaid ning avokaadokreemi.
Kreemi mikserdasin ühest avokaadost, poolest sidrunimahlast ning nats lisasin soola ja pipart. Eriti mõnusaks tegid selle salati minu jaoks need mee tükikesed.

Recipe:

• shredded cabbage
• a handful of cranberries
• small clumps of honey (only raw honey will crystallize/harden)
• avokado creme

Avocado Cream, hand blender:

• 1 avocado
• juice of half a lemon
• salt
• pepper

Enjoy eating it!